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  在泉州连绵的海岸线上，一座座渔村枕浪而居。日前，跟着开渔号角吹响，满载的渔获乘风出海随潮归港，海滨渔村迎来一年中最值得“追鲜”的时节。

  沿海游的热度伴着鱼汛同步升温，渐渐的变多游客奔赴渔村向海而行：在渔港码头见证渔获上岸的繁忙焰火，在临海排档品味出水即食的榜首口鲜甜，在老街古厝寻味渔家小吃与海味干货，在沙滩礁石和海岸艺术现场邂逅景色与艺趣。渔家焰火、舌尖海味、蔚蓝海岸与海滨艺韵，一同构成这个时节泉州极具“鲜”与“美”的沿海图景。

  泉州港湾交织，咸淡水交汇，孕育出富饶的蓝色粮仓。开渔之后，渔村沿岸次序迎来丰盈。若要直观感触沿海渔村至鲜的焰火魅力，便可直奔渔港码头，看榜首手的生猛渔获怎么上岸，再回身端上餐桌。

  开渔归来的渔民们在石狮市祥芝镇国家中心渔港卸载渔获（张九强 雷缘佳 摄）

  清晨的石狮祥芝国家中心渔港灯光通明，呈现出一派热闹非凡的丰盈盛景。归港的渔船稳稳靠上码头，一筐筐渔获从船舱送到岸上，鱿鱼、鲭鱼、黄翅鱼、梭子蟹等连续露脸，鲜活海产令人眼花缭乱。鱼贩们早早驻扎码头，络绎在渔获堆间精挑细选。“鱿鱼一斤多少钱？”“这批红膏鲟给我留一筐！”讨价还价声混杂着马达轰鸣与浪涛声，是渔港每日不变的贩子底色。据了解，开渔后头一周，渔获以小海鲜为主；跟着大船连续归来，带鱼、鲳鱼等种类也将许多上市。

  鲜货回身就能上桌。酱油水杂鱼、白灼小管、椒盐大虾码头周边聚集了多家海鲜加工店和大排档，市民和游客挑完鲜货能够直接现场加工，在渔港边吃边感触日落的浪漫。想要更精美的体会，也能够前往石狮本地海鲜酒楼，经过以野生海产为质料的精密做法，品味一桌特别的闽南海鲜宴。“既可看日落，又可尝海鲜，一箭双雕。”现在，特地到祥芝尝一口鲜，早已成为不少游客石狮沿海游的“必选动作”。

  坐落丰泽区的蟳埔渔村，码头边则是另一道共同的景色。头戴簪花围、身着传统大裾衫的蟳埔阿姨们早早等候在岸边，见了解的渔船驶入视界，便马上上前接应。卸货、装货、送货，她们动作干脆利落，发间的簪花随步履悄悄晃动，劳动的身影成了渔港独有的画面。

  “开渔后海鲜价格下来了不少，许多市民都会来码头购买，特别是红膏鲟和花蟹很受本地人欢迎。”码头阛阓上，最新鲜的渔获被摆放在显眼方位，琳琅满目：明虾在箩筐里愉快跳动，马鲛鱼银光闪耀，贝类五彩斑斓，还有现撬的肥美海蛎。待到夕阳西下、霓虹初上，蟳埔渔人码头便切换成“夜景形式”。不远处东海泰禾广场沿岸灯光灿烂，江面渔船星星点点。门客们坐在海鲜摊边，迎着微咸的海风，就着夜色下酒吃鲜。白日繁忙的渔港，入夜后便多了几分浪漫与松懈。

  除了捕捉渔港的生猛海产，晋江沿岸的饲养渔村也藏着另一种特征明显的沿海美味。金井镇围头村得天独厚的海域条件孕育了兴旺的鲍鱼饲养业，这儿是全国重要的鲍鱼育苗与饲养基地，获评全国“一村一品”鲍鱼示范村。在约7000亩的饲养海域里，鲍鱼伴着潮起潮落天然成长，肉质紧实鲜甜。它是渔村响当当的工业手刺，此刻也迎来了口感较佳的时节。紧邻围头的南江村，相同是以鲍鱼工业出名的瑰宝渔村。村内的福大鲍鱼水产参观园是亲子游与深度体会的好去处，游客不仅能近距离了解鲍鱼的成长周期与饲养常识，还能亲手体会鲍鱼壳彩绘、鲍鱼风铃DIY，制造一份独归于海滨的特征纪念品。逛玩之余，在村里吃上一碗料足味鲜的鲍鱼粥，或是打包鲜货带回家，都是这场沿海寻鲜之旅的特别收成。

  渔港的鲜，一部分顺着商场流向了日常餐桌，另一部分则演化成了独具特征的渔家小吃，藏在各地渔村老街的深处。它们凝聚着海滨人的生计才智与日子巧思，历经百年传承，至今仍是泉州人舌尖上的“白月光”。

  在惠安崇武海岸的古城表里、渔港周边的海鲜小吃店里，现蒸的鱼卷冒着热气，是游客逛城歇脚时备受欢迎的风味。崇武鱼卷的魂灵，是本港刚上岸的以新鲜马鲛鱼为代表的优质海产。渔获一到港便立刻处理，将鱼去除内脏、骨刺和鱼皮后捣成鱼糜状，再参加盐、味精等调料，考究的就是鱼的新鲜度。这样制成的鱼卷进口柔润洪亮，咀嚼时齿颊留香，既不见鱼肉，也不带腥味，有着一种特有的清鲜滋味。因本地人垂青“进出安全、家人集会”，鱼卷被做成两端圆形的长条状，寄意“头圆尾圆，长长久久”。在崇武的饭馆根本都能吃到这道美食，游客也能够买些带回家。无论是爆炒、煎炸、清蒸，仍是最“大道至简”的清水煮汤，都能将其间封闭的鲜美从头唤醒，令人骑虎难下。

  在另一处国家中心渔港晋江深沪渔港，渔民们满载而回带回的海鲜，被奇妙烹调成各种鲜香味美、名扬四海的小吃。在深沪街头，“拳头母”是畅销选手。选一家店停步等候，看老板从热腾腾的锅中捞出煮熟的拳头母，汤头厚实入味、鲜香扑鼻。趁着热乎，拿起签子串起并浇上酱醋一口咬下，猪肉加肉筋打制的肉质Q弹有嚼劲，令人耐人寻味。电影《守岛人》取景地深沪宫口街，也藏着不少美食老字号。在这儿，无妨来一碗别处寻找不到的鳗鱼皮面线糊。面线糊进口即化，炸过的鳗鱼皮酥脆滑韧。吃的时分，用汤匙将其按入碗里，浸软润湿了再一同进口，丝丝缕缕的鲜甜酥脆进入舌尖，咔嚓咔嚓停不下来。继续往老街深处走，点一份深沪鱼丸或是马鲛羹，相同能感触鱼肉新美、汤头清甜的具象化表达。本地人才知道的“躲藏款”杂菜卤也值得一试，各种蔬菜和海鲜一同卤煮，浓稠的汤汁拌进饭里，让人不由得多吃一碗。

  除了即食的渔家小吃，泉州人还长于用干货将渔获的鲜甜封存，让一季的海产得以跨过时节，成为全年可享的风味。在台商投资区张坂镇浮山村，有一项传承已久的特征风味鱼签。早年间，渔民为保存丰盈的海产品而发明晰这道美食，并连续至今。鱼签炸至金黄后，口感酥脆、鱼香浓郁，无论是做夜宵仍是朋友集会的小食，都满足解馋。在惠安县小岞镇，还有一种名为“鱿鱼母”的宝贵海产品，以其鲜香出名，位列小岞四大珍品之首。为确保最佳质量，渔民捕捉后会当即处理，去除杂质并直接暴晒。它与海鳗鱼干、墨鱼干、虾仁干、虾蛄干等海洋干货相同滋味浑厚，特别合适炖汤。跟着干货的精华逐步进入，汤头会变得益发鲜美。这些海鲜干货，既是本地人走亲访友常备的“土特产”，也是游客旅途归来最简便的海味伴手礼。

  舌尖有满溢的鲜甜，眼底亦有铺展的盛景。沿着海岸走进泉州渔村，金沙铺滩、礁石立海、艺韵成长，沿海景色的层次感与逛海玩海的趣味，相同值得特地奔赴。

  泉州的沿海之美，铺展在一片片金色沙滩之上。在《我国国家地理》评选的“我国最美八大海岸线”中，崇武秀涂海岸线位列其间。而月亮湾就是这片岸线上亮眼的明珠之一，它与玉沙湾、龟山湾串起“一线三湾”，是市区近郊抢手的沿海休闲目的地。这儿滩面陡峭开阔，黄金沙质细腻松软。落潮后大片浅滩，花蛤、小蟹、寄居蟹藏于泥沙下，拎上小桶小铲便可体会赶海拾趣；水上摩托艇、帆船、沙滩露营等业态更是一应俱全。黄昏落日铺海，整片海湾鎏金泛动，气氛感十足。

  石狮的海岸景色则呈现出另一种丰厚的层次。黄金海岸与红塔湾之间的观音山，具有巧夺天工的海蚀地貌，怪石嶙峋如天然迷宫，是探幽取景的好去处。坐落黄金海岸的洛伽寺，古刹建在海滨的礁石上，涨潮时仅剩下一条石桥收支。古刹孤立于海，四面波浪翻涌，形成了“海上生庙，庙里看海”的共同现象。在交际平台上，网友纷繁晒出李现“同款”机位，引得不少游客前来打卡。而“转角遇到海”的东大垵“小威海”则是一个月牙形海湾，左手青山，右手碧海，湾线美丽，乌龟石形象传神。红白相间的灯塔与弯曲的彩虹车道交相辉映，景色新鲜静寂，有网友感叹“似乎置身于闽南的圣托里尼”。

  散步晋江沿岸，围头湾金沙连绵，衙口沙滩开阔舒展。金井塘东更有亚洲仅有的触角状沙堤，沙堤如玉带伸入海中，涨潮时宛如海上触角，落潮时游客可徒步走向海心。这种共同的地貌，造就了独具匠心的沿海体会。

  坐落惠安山霞，“咸海水”当代艺术约请展将继续至10月。（来历：惠安速报）

  海岸边，传统渔乡也成长出了前锋的当代艺术表达。在惠安县山霞镇海洋城海丝世界艺术湾区的潮ART艺术空间，近期一场“咸海水”当代艺术约请展伴着海风面向大众敞开，展期将继续至10月。该展览汇集了国内41位闻名艺术家的巨型雕塑、设备、绘画等代表著作。艺术家们在海岸滩涂与工业展厅中，环绕海洋生态、文明融合、在地身份等议题打开创造，打造出闽南独有的世界化海岸艺术现场。展馆由原生工业生产厂房改造而成，全景落地窗直面洋屿湾与鱼骨沙洲，潮起潮落、落日晚霞皆是天然布景，让艺术与山海天然无缝相融。野外沙滩与滩涂之上参差布设着大型艺术设备，咸腥海风与潮水起落都成了展览的一部分。踏着沙滩看展、伴着落日读艺，这份打破鸿沟的新鲜体会，为这趟沿海旅途增添了异样的意趣。（融媒体记者 洪娜娜）